| ראשי | מי אנחנו? | הבנרו | מוצרים | מתכונים | גלריה | שאלות ותשובות | כתבו עלינו | צור קשר |
| פלפל | |
|
המילה פלפל משמשת בדרך כלל לציון הפרי הנאכל של הפלפלת (זה השם העברי הרשמי של הפלפל). אין קשר בין הירק פלפל לפלפל שחור או פלפל לבן. לזנים שונים של פלפל ניתן שם ייחודי, כמו למשל פלפל צ'ילי לזנים חריפים וגמבה לזנים מתוקים. הפלפל הוא שיח חד שנתי מסועף. עלוותו אינה מפורצת, ופרחיו הלבנים מכילים שניים עד שלושה פרחים, סדורים בקבוצות. הפרי הבשל מכיל קצת יותר מ-90% מים, כ-5% פחמימות וויטמינים רבים, כגון ויטמין A, ויטמין C וויטמין B. ל-100 גרם פלפל יש כ-20 עד 25 קלוריות, ומשום כך הוא שמיש בדיאטות שונות. פירות הפלפל הם בצבע אדום, צהוב, כתום, סגול, ירוק בהיר או ירוק כהה והם עגולים או מאורכים. מקורו של הפלפל הוא דרום אמריקה משם הובא לאירופה ולשאר העולם. הפלפל שימש בתחילה כצמח נוי וכצמח מרפא, ורק מאוחר יותר החלו להשתמש בו למאכל. |
 |
| פלפל חריף |
פלפל חריף הוא השם הידוע לפלפלת צ'ילי שהוא שם כולל למספר מינים של פלפלת. הכינוי צ'ילי מתייחס לזנים החריפים, לרוב בעלי צורה חרוטית. פלפלת הצ'ילי בויתה בצפון אמריקה בשנת 4,000 לפנה"ס לערך. כריסטופר קולומבוס היה האירופאי הראשון שנתקל בהם באיים הקריביים, ונתן להם את הכינוי פלפל, כנראה בגלל קרבת הטעם בינם לבין הפלפל שחור שהיה מוכר למטבח האירופי כבר אז. בשנת 1493, לאחר המסע השני של קולומבוס לאיי הודו המזרחית, הובאה פלפלת הצ'ילי לספרד, כתרופה חדשה. פלפלת הצ'ילי הפכה לחלק חשוב במטבח המקסיקני ובמטבח דרום ארצות הברית, במטבח המזרח אסייתי ופופולרית גם במטבחי צפון אפריקה. עלי צמח פלפלת הצ'ילי הם מרכיב במטבח היפני, הקוריאני ופיליפיני. |
 |
| פלפל הבנרו |
פלפל הבנרו (או פלפל סיני) הוא פלפל דמוי לב, השם הבנרו נגזר מהעיר הקובנית הוואנה, שם התנהל מסחר ענף בפלפל הידוע בחריפותו. גודלו בין 2 עד 6 סנטימטרים, צבעו ירוק, והוא הופך לאדום או כתום עם הבשלתו, אך ניתן למוצאו גם בגווני לבן, חום או ורוד. הבנרו נחשב לפלפל בעל החריפות הגבוהה ביותר מתוך פלפלי המאכל. הוא נמדד בין 150,000 ל- 300,000 קפסאיצין בסולם החריפות של סקוביל, וזהו הפלפל ממנו מופק גז הפלפל. אנחנו מגדלים פלפל הבנרו אדום וכתום ואתם מוזמנים להנות מחריפותם. |
 |