| ראשי | מי אנחנו? | הבנרו | מוצרים | מתכונים | גלריה | שאלות ותשובות | כתבו עלינו | צור קשר |
| קטשופ חריף | |
|
8 עגבניות 1-2 הבנרו (לפי הטעם) לחתוך ולרסק במערבל מזון לאחר מכן להוסיף: 100 גר' רסק עגבניות מלח פלפל חריף שום קינמון להוסיף תבלינים לפי הטעם לשים הכל בקערה טובה למיקרוגל לשים במיקרוגל לכ-10 דקות להוסיף 5-6 כפיות סוכר חום להחזיר למיקרוגל לעוד כ-3 דקות ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק ניתן לסנן, אבל גם הנוזלים טעימים ניתן להקפיא במנות קטנות זהירות - לוהט!!! |
 |
|
פשטידה עוקצת |
|
|
מצרכים 2 הבנרו בינוניים 1 מלון קטן (כ-400 גרם) כוס גרגירי תירס 1/2 כוס חלב קוקוס או שמנת מתקה 4 שיני שום קצוצות 1 בצל קטן 3 כפות חמאה (או מרגרינה) 2 כפות כוסברה קצוצה 3 כפות פירורי לחם 2 כפות גבינה קשה מעט מים (לפי הצורך) אופן ההכנה לטגן בחמאה בסיר בינוני בצל ושום לריכוך להוסיף הבנרו (רצוי ללא גרעינים ופסים לבנים. להזהר מאוד במגע, בעיקר בעיניים) להוסיף מלון חתוך לחתיכות קטנות ולבשל עד שרך. אם יש צורך אפשר להוסיף מים. להוסיף תירס ולבשל תוך כדי ערבוב כ-10 דקות. להעביר את התערובת לתבנית עגולה 22 ס"מ. להוסיף מעל חלב קוקוס, כוסברה, פירורי לחם וגבינה. להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 ° C ל10-15 דקות. |
|
|
רוטב פפאיה חריף |
|
|
מצרכים 2 עגבניות מקולפות, חתוכות לקוביות 3 כוסות פפאיה מעוכה 1/4 כוס בצל לבן קצוץ 1 הבנרו מעוך (ללא הגרעינים) 2 כפות צימוקים זהובים אופן ההכנה לערבב את כל החומרים בעדינות. לחמם (ללא רתיחה) 20-30 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות. כמות: 2-2.5 כוסות דרגת חריפות: בינוני |
|
|
סלסה מנגו-עגבניות |
|
|
מצרכים 1 הבנרו (ללא גרעינים) 1 מנגו קצוץ דק 6 עגבניות תמר, ללא גרעינים וקליפה, קצוצות דק 3 כפות בצל ירוק, קצוץ דק 1 שן שום מעוכה 1/4 כוס כוסברה טריה, קצוצה דק 2 כפות שמן זית מיץ מלימון אחד אופן ההכנה לערבב את כל המרכיבים, שעה לפחות לפני ההגשה. כמות: 1.5 כוסות דרגת חריפות: בינוני |
|
|
רוטב הבנרו |
|
|
מצרכים 1.5 כוסות גזר מגורד 1 בצל קצוץ 1.5 כוסות חומץ לבן 1/4 כוס מיץ לימון או ליים 3 שיני שום מעוכות 2 כפיות מלח 1 כוס הבנרו קצוץ (כ-12 פלפלים) אופן ההכנה לערבב את כל המרכיבים, פרט להבנרו, בסיר ולהביא ולרתיחה עד התרככות הגזר (כ-10 דקות). לצנן, ולאחר להוסיף את ההבנרו. להפוך למחית בבלנדר או מעבד מזון. לאחסן בקרור. כמות: 2.5 כוסות דרגת חריפות: חריף ביותר! |
|
|
סלסה יוקסקיטה (מחצי האי יוקסן במקסיקו) |
|
|
מצרכים 1/2 כוס בצל סגול קצוץ דק 1 בקבוק מי קרח 2 כוסות כרוב סגול קצוץ דק 1/4 כוס שורש חזרת, קצוץ דק 1 פלפל הבנרו, ללא גרעינים מיץ מלימון אחד או ליים מיץ מחצי תפוז 1 כף שמן זית מלח לפי הטעם 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה אופן ההכנה לשים במסננת את הבצל ולשטוף במי קרח לכמה שניות. לערבב את כל המרכיבים מלבד הכוסברה היטב. להשאיר בטמפרטורת החדר כשעה, לאיחור טעמים. להוסיף את הכוסברה ולהגיש. כמות: 2.5 כוסות דרגת חריפות: חריף |
|
|
מרינדה ג'מייקנית מטריפה |
|
|
מצרכים 6-7 גרגירים פלפל אנגלי 3 פלפלי הבנרו ללא גרעינים, קצוצים 10 בצלים ירוקים קצוצים 1/2 בצל סגול קצוץ 4 עלי דפנה קצוצים 3 כפיות ג'ינג'ר מגורד 1/3 כוס עלי טימין טריים 1 כפית פלפל שחור 1 כפית קינמון 1 כפית מלח 1/4 כוס מיץ לימון או ליים 1/4 כוס שמן אופן ההכנה לקלות את גרגירי הפלפל האנגלי כ-2 דקות, עד שחרור הארומה. לייבש אותם ולטחון לאבקה דקה (אפשר בעלי ומכתש). לערבב את כל החומרים, כולל האבקה, במעבד מזון, עד ליצירת מחית. לאחסן במקרר. מחזיק מעמד יותר מחודש. כמות: 2.5-3 כוסות דרגת חריפות: חריף ביותר! |
|
|
רוטב מנגו, הבנרו וחרדל |
|
|
מצרכים 1/3 כוס חומץ תפוחים 1/4 כוס אבקת חרדל חריף 1 כוס בצל לבן קצוץ 2 כפיות ג'ינג'ר מגורד 2 כפיות שמן 2 הבנרו ללא גרעינים 1/4 כוס מנגו מעוך אופן ההכנה לערבב את החומץ עם החרדל ולהניח ל-15 דקות. לטגן את הבצל והג'ינג'ר עד התרככות. לערבב את כל החמורים בבלנדר או מעבד מזון, עד קבלת מחית. לחמם ללא הרתחה כ-5 דקות, לשחרור טעמים. כמות: 1-1.5 כוסות דרגת חריפות: חריף |
|
|
ממרח בוטנים |
|
|
מצרכים 100 גרם טחינה גולמית /2-3/4 מחית הבנרו לפי הטעם שום מיץ לימון לערבב היטב עד קבלת ממרח טחינה חלק את הטחינה במעט מים מיץ לימון ומלח ושום להוסיף את חמאת הבוטנים לערבב היטב ולהוסיף את ההבנרו ולערבב.
|
|
|
קציפת הבנרו |
|
|
מצרכים 150 גרם שמנת מתוקה 50 גרם שמנת חמוצה 1/2-3/4 מחית הבנרו לפי הטעם מלח אופן ההכנה להקציף את השמנת המתוקה לקפל לתוכה את שאר המרכיבים. לטבל במלח והבנרו על פי
הטעם מתאים כמצע לדג סלמון או טונה או לארוחת גבינות. |